A vida num hotel – um sonho tornado realidade para muitas pessoas! Mas o que seria de um bom hotel sem um serviço de restaurante de primeira classe? Explicaremos as vantagens e como criar um que se adeqúe a si.

1. Para os seus clientes

Para muitas pessoas, ficar num hotel é sinónimo de relaxamento absoluto. E relaxar significa não se preocupar com a roupa, a limpeza ou as refeições. Assim, a primeira vantagem para os seus clientes é relaxar o mais possível. Com o pequeno-almoço no local e a possibilidade de regressar ao fim da tarde, depois de ter explorado os arredores, e de pôr os pés debaixo da mesa antes de regressar ao seu quarto, a sua estadia torna-se mágica!

Oferecer um serviço de catering à noite é também uma preocupação a menos para os seus clientes: não é necessário gastar dinheiro, está tudo na conta, não é necessário procurar um restaurante no outro extremo da cidade, pode relaxar um pouco mais…

É apenas mais um prazer para eles! Não só estão a desfrutar de algumas noites em sua casa, como também lhes está a oferecer o melhor do seu território culinário – o que mais se pode pedir?

2. Para si

Existem muitas vantagens para os hotéis em ter um serviço de catering eficiente e saboroso:
– Obtém mais visibilidade: nas
redes
 por exemplo
– Ganha mais dinheiro porque os seus clientes compram a si
– Os hóspedes podem ir ao seu hotel para uma refeição e descobrir o seu hotel e ficar lá.
Por último, mas não menos importante, há a vantagem da reputação: se tiver faro para a boa comida e encontrar um chef talentoso, o seu hotel vai ganhar! Estamos inevitavelmente a pensar em
Meurice
 com o
chef Alain Ducasse
Eric Fréchon no Bristol ou ainda
La Rotonde
 com o chefe Aurélien Largeau.
É claro que não é necessário começar logo com um chefe de cozinha de topo, mas lembre-se de que a boa comida vai dar que falar na cidade!

3. Por onde começar

Antes de mais, faça a si próprio algumas perguntas simples:
– Qual é o meu público-alvo?
– O que pretendo oferecer: pequeno-almoço, almoço, jantar?
– Como é que o fazemos? No quarto e na sala, ou apenas num deles?
– Que tipo de cozinha? Local ou internacional?
Quando tiver estas respostas, comece a procurar um chefe e uma brigada. Esta pesquisa baseia-se no tipo de cozinha que pretende. Se os seus clientes procuramautenticidade, opte por uma cozinha sazonal e local. Se tem muitas crianças e famílias, opte por algo internacional.
Pode até oferecer vários menus! Por exemplo, um menu“on the go” ao almoço e um menu mais gastronómico, mais centrado na sua região, à noite. Desta forma, é possível satisfazer as necessidades dos clientes residentes e dos clientes externos.

E tu? Que serviço de catering oferecem? Se também tem dúvidas sobre o tipo de mobiliário a comprar,
nós temos a resposta
 !