Bio und regional: die neuen Werte

Zwei Wörter sind derzeit in aller Munde: Bio und regional. Wenn Sie also ein Restaurant führen oder Ihren Gästen einige Produkte anbieten, dann setzen Sie auf diese zwei wichtigen Werte. Wir erklären Ihnen, wie das geht.

Warum es sich lohnt, damit anzufangen

Warum auf die Siegel Bio und regional setzen? Ganz einfach, um neue Gäste zu gewinnen, Ihre Region zu unterstützen und etwas für den Planeten zu tun.

Denn die Suche nach Authentizität wird bei Gästen immer wichtiger. Für sie führt der Besuch eines Landes oder einer Region heute über die kulinarische Entdeckung. Gleichzeitig achten immer mehr Menschen darauf, etwas für ihren Körper zu tun, indem sie besser essen, also bio essen. Wenn ein Haus Bio-Optionen anbietet und bei einigen regionalen Erzeugern einkauft, fällt die Wahl schnell.

Denken Sie auch an Partnerschaften. Wenn Sie Ihr Fleisch bei einem regionalen Erzeuger beziehen, können Sie das erwähnen, und er kann sagen, dass er ein Hotel beliefert: So kommen möglicherweise seine Kunden zu Ihnen. Das ist ein Kreislauf, von dem alle profitieren.

Was Sie anbieten können

Natürlich braucht es Zeit, Ihr Angebot zu verändern und anzupassen.

Fangen Sie also Schritt für Schritt an, zum Beispiel:

• Beim Frühstück: bieten SieKonfitürenaus der Region an,Obst und Gemüsein Bio-Qualität (und wenn möglich regional),Brotvom Bäcker gegenüber ...
• Mittagessen: warum hier nicht einen biodynamischen Wein anbieten? Oder einenWeinaus den Weinbergen in der Nachbarschaft?Fleischvom Erzeuger um die Ecke oder Gemüse aus dem eigenen Garten?
• Und schließlich zum Abendessen: frische Pasta aus handwerklicher Herstellung, regionale Spirituosen, Blumen auf dem Tisch ...

 

All das hilft Ihnen, eine Verbindung zu den Händlern aufzubauen, ihnen zusätzliche Verkäufe über Ihre Gäste zu verschaffen, die probiert und Gefallen daran gefunden haben, und schließlich Ihre Marke oder Ihre Unterkunft durch Mundpropaganda weiter bekannt zu machen.

Fazit: Ihr gesamtes Angebot muss nicht zwingend bio sein, aber einige Produkte anzubieten ist schon eine sehr gute Initiative. Und wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten: setzen Sie auf Selbstgemachtes!