Hotéis: a importância das opções veganas
Porquê oferecer várias opções veganas nos restaurantes dos hotéis?
Oferece um buffet aos seus clientes ou pratos à carta? Fica o conselho: alargue a sua oferta de refeições vegetarianas e veganas. Uma única opção não chega, porque uma única opção é uma imposição: dê aos seus clientes verdadeiras alternativas!
Porquê oferecer várias opções
As opções vegetarianas nos hotéis são muitas vezes pouco apelativas, e a oferta vegana é quase inexistente! Mas, em 2024, está na hora de mudar e de fazer evoluir a sua cozinha.
Cada vez mais clientes lhe vão pedir pratos sem carne nem peixe. Por isso, em vez de esperar que sejam eles a pedir, tome a iniciativa. Vai ganhar pontos, prometemos!
Não seja aquele restaurante que só apresenta uma salada com três folhas de alface e dois tomates: seja aquele que criou a sua própria receita e, porque não, transforme-a no seu prato de assinatura!
Algumas ideias de propostas veganas
Para o ajudar na sua escolha, aqui ficam algumas ideias de receitas muito simples.
Para o pequeno-almoço:
- Papas de aveiacom bebida vegetal
- Umasalada de frutada época
- Taça comiogurte vegetale granola
- Umpudim de chia
Passemos ao almoço:
- Umabuddha bowl
- Umasalada da época
- Tostas de abacate
- Wafflesde batata-doce
E para o jantar:
- Umasopada época ou gaspacho
- Umabruschetta
- Batata-doceassada
- Taça vegetariana comfalafel
Simples de fazer e de implementar, estas receitas vão encantar o paladar dos seus clientes!
Já pensou em acrescentar opções veganas? Prometemos que vai receber bons comentários se o fizer! E se também quiser mudar a decoração, porque não criar parcerias?
Para ver tudo num relance, seguem as ideias de receitas veganas referidas acima, organizadas por momento da refeição.
| Momento da refeição | Ideias de propostas veganas |
|---|---|
| Pequeno-almoço | Papas de aveia com leite vegetal, salada de fruta da época, bowl de iogurte vegetal e granola, pudim de chia |
| Almoço | Buddha bowl, salada da época, tosta de abacate, waffles de batata-doce |
| Jantar | Sopa da época ou gaspacho, bruschetta, batata-doce assada, bowl vegetariano de falafel |
Perguntas frequentes
Basta uma única opção vegana na ementa? Não. Uma opção única não é uma escolha, é uma imposição disfarçada. Proponha vários pratos sem carne nem peixe, para que o cliente vegano hesite entre duas ou três ideias, como os restantes.
O que servir num pequeno-almoço vegano? Papas de aveia com bebida vegetal, uma taça de iogurte vegetal com granola, um pudim de chia ou uma simples salada de fruta da época. As quatro propostas aguentam-se num bufete e não exigem equipamento especial. Servem também quem evita produtos lácteos.
É preciso esperar que o cliente peça um prato vegano? Vale mais anunciá-lo antes. Cada vez mais clientes pedem pratos sem carne nem peixe, e ter de pedir coloca o viajante na posição de excepção. Mostrar a opção na ementa ou no bufete faz-lhe ganhar pontos sem uma palavra a mais.
Estas receitas complicam o trabalho na cozinha? As propostas aqui reunidas são deliberadamente simples: buddha bowl, salada da época, tosta de abacate, waffles de batata-doce, gaspacho, bruschetta, batata-doce assada, taça com falafel. Preparam-se com produto da época e encaixam num serviço que já funciona.
Um prato vegano pode tornar-se o prato de assinatura da casa? Pode, e é o melhor uso que lhe pode dar. Em vez da salada com três folhas e dois tomates, crie a sua própria receita e assuma-a na ementa. Um prato que só existe na sua casa conta-se melhor do que uma opção de recurso.
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