Biológico e local: os novos valores

Já só se fala nisto: biológico e local. Por isso, se tem um restaurante ou se disponibiliza alguns produtos aos seus clientes, aposte nestes dois valores importantes. Explicamos-lhe como fazer.

Porque vale a pena dar o primeiro passo

Porque avançar para o biológico e o local? Simplesmente para conquistar novos clientes, ajudar a sua região e apoiar o planeta.

Na verdade, a procura de autenticidade é cada vez mais forte entre os hóspedes. Para eles, visitar um país ou uma região passa hoje pela descoberta gastronómica. Há também uma vontade crescente de cuidar do corpo comendo melhor, ou seja, comendo biológico. Assim, se um estabelecimento oferece opções biológicas e se abastece junto de alguns produtores locais, a escolha torna-se óbvia.

Pense também em parcerias. Se compra a carne a um produtor local, pode indicá-lo, e ele pode dizer que fornece um hotel, trazendo-lhe potencialmente os clientes dele. É um círculo virtuoso.

O que oferecer

Naturalmente, alterar e reformular a sua oferta leva tempo.

Comece, então, de forma gradual, por exemplo:

• No pequeno-almoço: ofereçadoces e compotasda região,fruta e legumesbiológicos (e locais, se possível),pãoda padaria da frente...
• No almoço: aqui, porque não servir vinho biodinâmico? Ou vinhodas vinhas ali ao lado? Carnedo produtor da zona ou os legumes da horta?
• E, por fim, no jantar: massa fresca de um artesão, bebidas locais, flores na mesa...

 

Tudo isto lhe vai permitir criar laços com os comerciantes, gerar vendas adicionais através dos seus clientes, que provaram e gostaram, e ainda dar mais visibilidade à sua marca ou ao seu alojamento através do boca a boca.

Em conclusão, toda a sua oferta não tem obrigatoriamente de ser biológica, mas disponibilizar alguns produtos já é uma excelente iniciativa. E, se quiser ir ainda mais longe, aposte no caseiro!