Hoteles: la importancia de las opciones veganas
¿Por qué ofrecer distintas opciones veganas en los restaurantes de los hoteles?
¿Ofrece un bufé a sus clientes o platos a la carta? Un consejo: amplíe su oferta de comidas vegetarianas y veganas. Con una sola opción no basta, porque una sola opción es un trámite obligado: ofrezca a sus clientes posibilidades de verdad.
Por qué ofrecer varias opciones
Las opciones vegetarianas suelen ser poco atractivas en los hoteles, y de la oferta vegana, casi inexistente, mejor ni hablamos. Pero en 2024 ya toca cambiar y renovar su cocina.
Cada vez más clientes le pedirán platos sin carne ni pescado, así que, en lugar de esperar a que sean ellos quienes pregunten, ofrézcaselos directamente. Ganará puntos, se lo prometemos.
No sea ese restaurante que solo ofrece una ensalada con tres hojas de lechuga y dos tomates, sino el que ha creado su propia receta. ¿Y por qué no convertirla en su plato estrella?
Algunas ideas de propuestas veganas
Para ayudarle a elegir sus propuestas, aquí tiene algunas ideas de recetas muy sencillas.
Para el desayuno:
- Porridgecon bebida vegetal
- Unamacedonia de frutasde temporada
- Bol deyogur vegetalcon granola
- Unpudin de chía
Pasamos a la comida:
- Unbuddha bowl
- Unaensalada de temporada
- Tostadas de aguacate
- Gofresde boniato
Y para la cena:
- Unasopade temporada o un gazpacho
- Unabruschetta
- Boniatosasados
- Bol vegetariano confalafel
Fáciles de preparar y de incorporar a la carta, estas recetas van a conquistar el paladar de sus clientes.
¿Se ha planteado ya añadir opciones veganas? Le prometemos que recibirá buenos comentarios si lo hace. Y si también quiere renovar su decoración, ¿por qué no crear alianzas?
Para verlo de un vistazo, aquí están las ideas de recetas veganas mencionadas más arriba, clasificadas por momento de la comida.
| Momento de la comida | Ideas de propuestas veganas |
|---|---|
| Desayuno | Porridge con leche vegetal, ensalada de frutas de temporada, bowl de yogur vegetal y granola, pudín de chía |
| Almuerzo | Buddha bowl, ensalada de temporada, tostadas de aguacate, gofres de boniato |
| Cena | Sopa de temporada o gazpacho, bruschetta, boniato asado, bowl vegetariano de falafel |
Preguntas frecuentes
¿Basta con un solo plato vegano en la carta? No. Una única opción no es una elección, es una imposición disfrazada. Ofrezca varios platos sin carne ni pescado, para que el cliente vegano dude entre dos o tres ideas, como los demás.
¿Qué puedo servir en un desayuno vegano? Porridge con bebida vegetal, un bol de yogur vegetal con granola, un pudín de chía o una sencilla macedonia de fruta de temporada. Las cuatro propuestas aguantan bien en un bufé y no exigen equipamiento especial. También convienen a quienes evitan los lácteos.
¿Hay que esperar a que el cliente pida un plato vegano? Es mejor anunciarlo antes. Cada vez más clientes piden platos sin carne ni pescado, y tener que pedirlo coloca al viajero en la posición de la excepción. Mostrar la opción en la carta o en el bufé le hace ganar puntos sin una palabra más.
¿Estas recetas complican el trabajo en cocina? Las propuestas recogidas aquí son deliberadamente sencillas: buddha bowl, ensalada de temporada, tostada de aguacate, gofres de boniato, gazpacho, bruschetta, boniato asado, bol con falafel. Se preparan con producto de temporada y se integran en un servicio que ya funciona.
¿Puede un plato vegano convertirse en el plato estrella de la casa? Sí, y es su mejor uso. En lugar de la ensalada con tres hojas y dos tomates, cree su propia receta y defiéndala en la carta. Un plato que solo se encuentra en su casa se cuenta mejor que una opción de recambio.
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