Lo bio y lo local: los nuevos valores

No se habla de otra cosa: bio y local. Así que, si tiene un restaurante o si ofrece algunos productos a sus clientes, apueste por estos dos valores tan importantes. Le explicamos cómo hacerlo.

Por qué merece la pena dar el paso

¿Por qué apostar por los sellos bio y locales? Simplemente para ganar nuevos clientes, ayudar a su región y cuidar del planeta.

Y es que la búsqueda de autenticidad está cada vez más presente entre los huéspedes. Para ellos, visitar un país o una región pasa hoy por el descubrimiento gastronómico. También se intenta cada vez más cuidar el cuerpo comiendo mejor, es decir, comiendo bio. Así que, si un establecimiento ofrece opciones bio y se abastece con algunos productores locales, la elección está clara.

Piense además en las colaboraciones. Si compra la carne a un productor local, podrá indicarlo y él podrá decir que abastece a un hotel, lo que le traerá potencialmente sus propios clientes. Es un círculo virtuoso.

Qué ofrecer

Evidentemente, cambiar y modificar su oferta le llevará tiempo.

Empiece por tanto poco a poco, por ejemplo:

• Para los desayunos: ofrezca mermeladas de la región, frutas y verduras bio (y locales si es posible), pan de la panadería de enfrente...
• La comida: aquí, ¿por qué no ofrecer vino biodinámico? ¿O vino de las viñas de al lado? ¿Carne del productor de la zona o verduras del huerto?
• Y para la cena: pasta fresca de un artesano, licores locales, flores en la mesa...

 

Todo esto le permitirá crear vínculos con los comercios, generarles ventas adicionales gracias a sus clientes, que habrán probado y disfrutado de sus productos, y por último dar más visibilidad a su marca o a su alojamiento a través del boca a boca.

En conclusión, no hace falta que toda su oferta sea bio, pero ofrecer algunos productos ya es una excelente iniciativa. Y si quiere ir aún más lejos, apueste por lo casero.