Região da Borgonha Franco-Condado

7.ª etapa da nossa viagem pelas regiões: conhece a região da Borgonha Franco-Condado? Deixe-me dar-lhe alguns exemplos: bom vinho, bom queijo, boa charcutaria, paisagens de cortar a respiração, monumentos históricos e atividades ao ar livre.

Então, com vontade de descobrir? Já sabia! Vamos a isso!

Primeira parada: a história

Muitas cidades e aldeias transbordam de história e de monumentos. Infelizmente não é possível mencionar todas, por isso tentámos (o melhor que conseguimos) fazer-lhe uma pequena seleção. Antes de mais, muito conhecidos, encontramos o Hospice de Beaune e o Hôtel-Dieu. São verdadeiras joias arquitetónicas e, se passar pela zona, tem absolutamente de os visitar. No mesmo registo, encontramos Semur-en-Auxois. É uma aldeia imperdível! Vai encontrar a vida de castelo como antigamente, pontes medievais e, a não perder, a visita à colegiada Notre-Dame. No mesmo espírito, podemos falar-lhe de Cluny, uma pequena aldeia cheia de encanto. Não hesite em subir ao topo da Tour des Fromages! São 120 degraus de esforço, mas com uma vista panorâmica de 360° como recompensa. Vézelay também cumpre todas as promessas. Ostenta o rótulo de uma das aldeias mais bonitas de França e é igualmente um ponto de partida de peregrinação no Caminho de Santiago de Compostela. Por fim, porque preferimos apresentar-lhe uma lista de qualidade em vez de quantidade, viajamos até Flavigny-sur-Ozerain para a nossa última aldeia. É uma aldeia histórica muito bem conservada. É possível, aliás, visitá-la sozinho ou com visita guiada. Aconselhamos ainda a visita à maison du Donataire e à igreja de Saint-Genest.

Segunda parada: os monumentos

Em primeiro lugar, aconselhamos uma ida à Roche de Solutré. É um monumento um pouco fora do comum, para nós que estamos habituados a visitar vestígios de edifícios. Aqui, o que há para descobrir é um dos jazidas pré-históricas mais antigas da Europa. É o ponto de partida de inúmeros percursos pedestres. Encorajamo-lo (fortemente) a provar o vinho branco originário da região, o Pouilly-Fuissé. Depois, se gosta de castelos, tem de visitar o Château de Guédelon. É único no seu género! Não se parece nada com aquilo a que chamaríamos um castelo e, no entanto, é um castelo fortificado do século XIII. A visita completa leva-lhe cerca de 4 horas. Pois é, há muito para descobrir! Encontrará também na região numerosas abadias e basílicas, como a Basílica de Sainte-Marie-Madeleine e a basílica de Vézelay. Podem ser visitadas e há missas todos os dias.

Terceira parada: as atividades em plena natureza

A região da Borgonha Franco-Condado é muito rica em todos os aspetos. E não é na natureza que vai desmentir-nos! Só ela reúne um maciço montanhoso, o dos Vosges, uma cadeia de montanhas, o Jura, e um imenso parque natural, o do Morvan, situado no centro da região.

O que fazer por lá, deve estar a pensar. Pois bem, as atividades não ficam atrás, muito pelo contrário.

Para os adeptos de atividades aquáticas, é ao parque natural do Morvan que deve ir. Entre rafting no Chalaux, canoraft no Cure ou ainda descida noturna em canoa-caiaque, podemos dizer que tem por onde escolher! E se estiver no parque, não pode de forma alguma perder o Saut de Gouloux. É uma cascata preservada nas profundezas da floresta que nunca deixa de impressionar. E, claro, para os apaixonados por caminhadas, há muitos percursos acessíveis. Entre os mais conhecidos encontram-se o G13, a Route des Crêtes ou ainda o percurso que leva ao lago de Settons. Depois, para quem prefere a neve, também aqui não vai ficar desiludido! O maciço dos Vosges e o do Jura têm muito para oferecer. Pensamos, por exemplo, na colina de Notre-Dame du Haut, nos Vosges, ou ainda na cascata dos Tufs, em Arbois, muitas vezes apontada como a mais bonita queda de água de França e que se situa no Jura. Reserve também tempo para visitar a Vallée des Hérissons: fica ali perto e é um belo programa em família.

Última parada: as suas grandes cidades e a sua gastronomia

O que seria do nosso artigo sobre a região da Borgonha se não falássemos de Dijon! Muito conhecida como a capital da mostarda, Dijon guarda muitos outros segredos. Em primeiro lugar, no topo da nossa lista, está o Parcours de la Chouette. É, a nosso ver, a melhor forma de descobrir Dijon. É um percurso pedestre que o leva por todos os bairros da cidade, com paragem no Palácio dos Duques da Borgonha e no museu de belas-artes. É preciso cerca de uma hora para o fazer na íntegra. E, para terminar, já que está por lá, aproveite para ir descobrir a sua catedral gótica e o seu jardim das ciências e da biodiversidade.

Mas também, e não menos importante, poderá visitar na região: Auxerre, Nevers ou ainda Belfort e Besançon. Admito, guardei a parte mais apetitosa do artigo para o fim. Falemos de gastronomia! Já lhe aconselhámos provar o vinho branco da região. Não fique por aí. Reserve tempo para saborear um bom boeuf bourguignon: está na região onde nasceu! Depois, penso que já sabe, mas é tão bom que vale a pena lembrar. Está numa região conhecida e reconhecida pelos seus queijos e pela sua charcutaria tradicional. Pense na equipa da StyQR durante a degustação!

E para terminar em grande, para quem quiser ir mais longe, pode percorrer a Route des Grands Crus. Em números rápidos que fazem tremer as papilas: são 9 grands crus e 26 premiers crus para degustar ao longo de 60 km, atravessando 37 aldeias e 2 cidades. Então? Vá e aproveite! A descoberta da região da Borgonha Franco-Condado termina aqui. Espero que este artigo lhe tenha agradado e lhe tenha dado vontade de descobrir mais. Encontramo-nos muito em breve numa nova região. Até lá, não se esqueça de atualizar O seu guia!

Perguntas frequentes

Que aldeias visitar na Borgonha-Franco-Condado? Ficamos com cinco: Beaune, pelo seu Hospício e pelo Hôtel-Dieu, Semur-en-Auxois e as suas pontes medievais, Cluny, Vézelay, que tem o rótulo de aldeia mais bonita de França e é ponto de partida do caminho de Santiago de Compostela, e Flavigny-sur-Ozerain, muito bem conservada, que se visita sozinho ou com guia. Em Cluny, a torre dos queijos pede 120 degraus de esforço e oferece uma vista panorâmica de 360° como recompensa. Em Flavigny, junte a Maison du Donataire e a igreja Saint-Genest.

Quanto tempo é preciso para visitar o castelo de Guédelon? Cerca de quatro horas para a visita completa. É um castelo forte do século XIII que não se parece nada com a ideia que temos de um castelo, e há muito para descobrir. Conte com meio dia, não com o intervalo entre dois compromissos.

Onde fazer canoagem ou rafting no Morvan? O parque natural do Morvan concentra as actividades aquáticas: rafting no Chalaux, canoraft no Cure, descida nocturna em canoa-caiaque. Já que ali está, o Saut de Gouloux, uma cascata preservada no fundo da floresta, vale o desvio. A pé, os caminhos que levam ao lago de Settons estão entre os mais conhecidos, com o GR13 e a estrada das cristas.

Quanto tempo leva o percurso da Mocha em Dijon? Cerca de uma hora para o fazer por inteiro. É um percurso pedestre que passeia por todos os bairros da cidade, com uma paragem no palácio dos duques da Borgonha e no museu de belas-artes. Se ficar mais tempo, junte a catedral gótica e o jardim das ciências e da biodiversidade.

O que é a rota dos grandes crus? Um itinerário de 60 km através de 37 aldeias e 2 cidades, que dá acesso a 9 grandes crus e 26 primeiros crus. É o passeio a propor aos viajantes que querem ir mais longe do que um copo no restaurante.

Que especialidades provar na Borgonha-Franco-Condado? O bœuf bourguignon, na região onde nasceu, os queijos e a charcutaria tradicional, e o pouilly-fuissé, o vinho branco da zona da Roche de Solutré. Pense na equipa StyQR durante a degustação.

Eis um resumo dos principais sítios e atividades mencionados, com a sua localização e o tempo necessário para os descobrir.

Local ou atividade	Localização	Tempo recomendado
Hospício de Beaune e Hôtel-Dieu	Beaune	Sem duração específica
Torre de queijo em Cluny	Cluny	120 degraus, vista panorâmica a 360°
Château de Guédelon	Yonne	Aproximadamente 4 horas
Atividades aquáticas (rafting, canoagem)	Parque do Morvan	Varia conforme a atividade
Trilho da Coruja em Dijon	Dijon	Aproximadamente 1 hora
Rota dos Grandes Crus	37 vilas e 2 cidades	60 km, 9 Grandes Crus e 26 Primeiros Crus