Kitro, a jovem startup suíça com poder tecnológico!
Venha conhecer melhor a startup Kitro! Vai descobrir como a sua inteligência artificial ajuda a reduzir o desperdício e a poupar recursos.
É com a brilhante ideia de Anastasia Hofmann e de Naomi Mackenzie que a Kitro ajuda a devolver valor à comida, para que seja apreciada e não desperdiçada.
Estas duas jovens empreendedoras estudaram na Escola de Hotelaria de Lausanne e conhecem bem os bastidores do setor.
O que é que se passa? A comida é desperdiçada.
E hoje a Kitro garante a redução dos seus resíduos e a poupança dos seus recursos através da inteligência artificial!
É A solução automatizada de recolha e análise de dados sobre o desperdício alimentar.
O sistema?
Uma balança conectada que basta colocar debaixo dos seus contentores capta o peso e as imagens dos seus resíduos alimentares.
Depois, a inteligência artificial analisa os seus dados e fornece-lhe, através de um painel, informações como: a quantidade de resíduos alimentares consumíveis e não consumíveis que deita fora, o dia do mês em que desperdiça mais e, claro, o custo financeiro desse desperdício alimentar.
Os pontos fortes
Quem diz Kitro diz qualidade!
Com a Kitro, terá soluções suíças de excelente qualidade, eficazes e robustas.
E não se preocupe: o equipamento resiste ao ambiente da cozinha! Além disso, o painel é personalizado e interativo. Nada mal, pois não?
O impacto sustentável acima de tudo!
A prioridade da Kitro é o senhor e o ambiente! Também acredita em soluções de longo prazo com um impacto positivo e, sobretudo, duradouro para o planeta e para si? A Kitro acredita!
A sensibilização
Sensibilizar e combater o desperdício alimentar é a visão da Kitro! Educar e intensificar o diálogo com e entre as partes interessadas faz parte da sua política.
Graças à Kitro, todos os pioneiros que querem contribuir para a causa contam com uma solução pronta a usar!
Vantagens para os profissionais
Para os diretores-gerais
Receberá um balanço regular do seu desempenho em matéria de resíduos, o que lhe permitirá comparar os resultados entre as suas várias cozinhas e com os concorrentes!
E se acrescentar um KPI às suas operações, receberá o selo Kitro após 1 ano de análise e de redução de resíduos bem-sucedida!
“Graças à sua solução global, a Kitro permitiu-nos introduzir alterações específicas na nossa oferta de pequeno-almoço, reduzindo assim o desperdício e o custo.”
Michael VOGT - Diretor-geral, Einstein St. Gallen
Para os responsáveis de sustentabilidade e de marketing
A Kitro ajuda-o a valorizar uma imagem de marca que deseja partilhar com os seus clientes.
“A Kitro fornece um dispositivo e um painel muito fáceis de utilizar para reduzir o desperdício alimentar. Conseguimos otimizar as operações num dos nossos restaurantes com uma redução de 34 % dos restos de prato durante um projeto-piloto de 3 meses.”
Dörte BACHMANN - Responsável de sustentabilidade, SV Group
Para os diretores de restaurantes
A Kitro dá-lhe um novo indicador de desempenho (KPI) para acompanhar a sua evolução, permitindo-lhe reagir rapidamente, alinhar os seus objetivos comerciais e otimizar a margem de lucro sobre os custos alimentares.
“Graças à Kitro, pude fazer uma análise profissional e aprofundada. Estou ansiosa por continuar a nossa colaboração.”
Sarah LINDENMANN - Diretora de restaurante, Swiss Re Centre of Global Dialogue
Kitro oferece vantagens diferenciadas conforme o seu papel no estabelecimento. Eis o que cada um pode esperar.
| Perfil | O que Kitro fornece | Resultado mensurável |
|---|---|---|
| Director-geral | Relatórios de desempenho regulares, comparação entre cozinhas e concorrentes, rótulo após 1 ano | Redução de custos e rótulo Kitro |
| Responsável de sustentabilidade e marketing | Valorização da imagem de marca junto aos clientes | Redução de 34 % de desperdício de pratos (SV Group, 3 meses) |
| Director de restaurante | KPI de acompanhamento, reação rápida, alinhamento de objetivos comerciais, otimização da margem alimentar | Melhor controlo dos custos alimentares |
Perguntas frequentes
Como funciona, na prática, a balança da Kitro? Coloca-se por baixo dos caixotes do lixo da cozinha. Regista o peso e capta imagens do que é deitado fora e, em seguida, a inteligência artificial analisa esses dados. Não há nada para introduzir à mão durante o serviço.
O que mostra o painel de controlo? A quantidade de resíduos alimentares aproveitáveis e não aproveitáveis que deita fora, o dia do mês em que desperdiça mais e o custo financeiro desse desperdício. O painel é personalizado e interativo.
O equipamento aguenta o ambiente de uma cozinha profissional? É um dos pontos que a Kitro destaca: uma solução suíça robusta, pensada para resistir ao ambiente da cozinha. As duas fundadoras passaram pela Escola Hoteleira de Lausana e conhecem os bastidores de um serviço.
Ao fim de quanto tempo se obtém o selo Kitro? Ao fim de um ano de análise e de redução de resíduos bem-sucedidas, desde que esse indicador tenha sido integrado nas operações. É um compromisso de um ano completo, não uma distinção que se exibe ao fim de um mês.
Que resultados anunciam os estabelecimentos? O SV Group refere uma redução de 34 % dos resíduos de prato num dos seus restaurantes, ao longo de um projeto-piloto de três meses. O Einstein St. Gallen alterou a sua oferta de pequeno-almoço para reduzir o desperdício e o custo. Estes números vêm dos testemunhos publicados pela Kitro.
A quem se destina a ferramenta dentro do estabelecimento? Aos diretores-gerais, que recebem um balanço regular e podem comparar as suas várias cozinhas. Aos responsáveis de sustentabilidade e de marketing, pelo que podem contar aos seus clientes. E aos diretores de restaurante, que ganham mais um indicador para gerir a margem sobre os custos alimentares.
