Cosa fare per aprire un bed and breakfast

Aprire un bed and breakfast è molto più di un semplice cambio di carriera: è un progetto di vita. Immagini di accogliere ospiti da tutto il mondo, di condividere la Sua ospitalità e di vivere in una cornice idilliaca guadagnandosi da vivere. Prima di arrivarci, però, ci sono alcune tappe da superare: dalle pratiche amministrative ai lavori di ristrutturazione, senza dimenticare la scelta del regime fiscale giusto (perché sì, anche i sogni hanno delle tasse da pagare!).

Che cos'è un bed and breakfast?

Prima di tutto, è fondamentale capire bene che cosa sia un bed and breakfast. Non è un albergo, né una semplice camera degli ospiti da affittare. Secondo la normativa francese, si tratta di un'abitazione con camere arredate messe a disposizione degli ospiti, per una durata limitata e a titolo oneroso. Deve rispettare alcune regole specifiche:

• Numero di camere limitato: massimo5 camere, per un'accoglienza fino a15 persone contemporaneamente.
• Servizi inclusi: il prezzo del pernottamento deve comprendere la colazione e la biancheria.
• Accoglienza personalizzata: il proprietario deve vivere sul posto, il che garantisce un contatto diretto con gli ospiti.
• Il prezzo: l'importo del pernottamento è libero. In compenso, vale l'obbligo di trasparenza. Tutti i prezzi devono essere esposti chiaramente e comprensivi di ogni imposta. È inoltre necessario rilasciare una fattura dettagliata ai Suoi ospiti se l'importo supera i 25 euro.

Bastano sei punti per distinguere una casa per ospiti dalle altre strutture ricettive. Eccoli riuniti.

Ciò che la norma disciplina	Ciò che impone
Numero di camere	5 al massimo
Capacità ricettiva	15 persone al massimo, contemporaneamente
Servizi compresi nel prezzo	Colazione e biancheria per la casa
Presenza del proprietario	Vive sul posto e accoglie di persona
Prezzo del pernottamento	Libero, ma esposto chiaramente e comprensivo di tutte le imposte
Fattura dettagliata	Obbligatoria oltre i 25 €
Dichiarazione al Comune	Modulo Cerfa n. 13566*03, gratuito e obbligatorio

Scegliere il luogo ideale per il Suo bed and breakfast

La posizione: la chiave del successo

Una buona posizione è la garanzia di attirare clienti. Attenzione però: tutto dipende dal Suo pubblico di riferimento.

Tutto dipende dal pubblico a cui si rivolge. Le famiglie cercano spesso destinazioni immerse nella natura o con attività adatte ai bambini, escursioni, spiagge, sci. Le coppie preferiscono luoghi romantici e tranquilli. E gli ospiti stranieri si spostano volentieri per un borgo pittoresco o un luogo ricco di storia.

Consiglio pratico: studi la concorrenza e individui una nicchia. Se tutti propongono case in montagna, perché non aprire un bed and breakfast a tema benessere, con una spa?

La disposizione degli spazi

Per conquistare i Suoi futuri ospiti, la casa deve rispondere ad alcuni criteri essenziali:

Il comfort viene prima di tutto: camere spaziose e ben attrezzate, con letti comodi, bagno privato e Wi-Fi. Poi arriva il fascino, cioè un arredamento curato che rispecchi l'autenticità del territorio. Preveda anche degli spazi comuni, soggiorno, giardino o terrazza, dove i Suoi ospiti possano rilassarsi. E non trascuri l'accessibilità: parcheggio, accesso per le persone con mobilità ridotta, buona segnaletica.

Le pratiche amministrative per aprire un bed and breakfast

Dichiarazione al Comune

È il primo passo ufficiale. Deve dichiarare l'apertura del Suo bed and breakfast al Comune di appartenenza, compilando il modulo Cerfa n. 13566*03. La procedura è gratuita, ma obbligatoria. Una volta effettuata la dichiarazione, riceverà una ricevuta da conservare.

Rispettare le norme di sicurezza e igiene

La casa dovrà essere conforme alle norme di sicurezza (rilevatori di fumo, estintori, piano di evacuazione, ecc.) e di igiene. Se prevede di servire pasti (table d'hôte), dovrà rispettare anche le norme della DDPP (l'autorità francese per la tutela dei consumatori).

Ottenere marchi di qualità o classificazioni

Per rassicurare i futuri clienti e aumentare la Sua visibilità, valuti l'idea di ottenere un marchio come "Gîtes de France®" o "Clévacances". Queste certificazioni garantiscono un certo livello di qualità e possono fare la differenza.

Fiscalità e gestione amministrativa di un bed and breakfast

Quale forma giuridica scegliere?

Per gestire un bed and breakfast ha diverse possibilità:

• Lavoratore autonomo: semplice e adatto se inizia su piccola scala. Il fatturato è limitato a 188.700 € (nel 2024) per le attività di ricettività.
• Impresa individuale (EI)omicroimpresa: ideale per redditi contenuti, con una gestione amministrativa semplificata.
• Società (SARL, EURL): consigliata se prevede un'attività di ampio respiro o se desidera proteggere il Suo patrimonio personale.

Suggerimento: si rivolga a un commercialista per scegliere la forma più adatta alle Sue esigenze.

Gli obblighi fiscali

Deve dichiarare i redditi del Suo bed and breakfast all'amministrazione fiscale. Si applicano due regimi principali:

1. Regime micro-BIC(redditi d'impresa e commerciali):

   Il regime micro-BIC si applica finché il fatturato non supera i 188.700 €. Dà diritto a una deduzione forfettaria del 71% sugli incassi e resta semplice da gestire ogni giorno.

2. Regime ordinario:

   Il regime reale diventa obbligatorio non appena gli incassi superano la soglia del micro-BIC. Consente di dedurre i costi effettivi, manutenzione, lavori, assicurazione. Più complesso da tenere, risulta spesso più conveniente quando questi costi sono elevati.

   Conquistare i primi clienti: marketing e comunicazione

   

   Un bed and breakfast è anche un'impresa e, senza clienti, non ci sono ricavi. Ecco alcuni consigli per distinguersi:

   Creare un sito web accattivante

   Un sito ben progettato è essenziale. Deve contenere:

   • Belle fotografie (professionali, se possibile).
   • Descrizioni dettagliate delle camere e dei servizi.
   • Un modulo di prenotazione online.
   • Le recensioni dei clienti, per rafforzare la Sua credibilità.

   Bonus SEO: utilizzi parole chiave come "bed and breakfast [nome della regione]" o "soggiorno autentico [nome della regione]" per intercettare le ricerche locali.

   Iscriversi ai portali di prenotazione

   Portali come Booking , Airbnb e TripAdvisor possono darLe visibilità, anche se trattengono una commissione. Sia strategico e tenga d'occhio le recensioni lasciate dai clienti per mantenere una buona reputazione.

   Social network e collaborazioni sul territorio

   Pubblichi con regolarità su Instagram e Facebook per raggiungere un pubblico ampio e partecipi a eventi locali o collabori con gli uffici turistici per consolidare la Sua notorietà sul territorio.

   Seguendo le tappe descritte in questo articolo, avrà tutti gli strumenti per portare a termine il Suo progetto. Allora, che cosa aspetta a fare il grande passo? Prenda gli attrezzi, le Sue idee per l'arredamento e il Suo quaderno di ricette del territorio: i Suoi futuri ospiti non aspettano altro che Lei!

   Domande frequenti

   Che differenza c’è tra una maison d’hôte, una casa vacanze e un albergo? La maison d’hôte è limitata a 5 camere e 15 persone ospitate nello stesso momento. La colazione e la biancheria di casa sono comprese nel prezzo della notte, cosa che non vale per una casa vacanze né per la maggior parte degli alberghi. E soprattutto il proprietario vive sul posto e accoglie di persona.

   Bisogna dichiarare la maison d’hôte al Comune? Sì, è il primo passo ufficiale e non è facoltativo. Si compila il modulo Cerfa n. 13566*03 presso il Comune in cui si trova l’immobile. La procedura è gratuita e riceverete una ricevuta, da conservare.

   Posso servire i pasti ai miei ospiti? Sì, è la table d'hôte, ma comporta obblighi in più. Dovete rispettare le norme della DDPP, la direzione dipartimentale per la protezione delle popolazioni. Il resto della casa deve comunque essere conforme alle regole di sicurezza e igiene: rilevatori di fumo, estintori, piano di evacuazione.

   Quale forma giuridica scegliere per una maison d’hôte? Il regime di auto-entrepreneur va bene per iniziare in piccolo, con un fatturato limitato a 188.700 euro per la ricettività nel 2024. L’impresa individuale si adatta a redditi modesti e a una gestione semplice. La società, SARL o EURL, si giustifica se l’attività cresce o se volete proteggere il patrimonio personale. Un commercialista deciderà più in fretta di voi.

   Micro-BIC o regime reale: quale conviene? Il micro-BIC si applica finché il fatturato resta sotto i 188.700 euro e dà diritto a un abbattimento forfettario del 71 per cento sugli incassi. Oltre questa soglia il regime reale diventa obbligatorio. Richiede una contabilità più impegnativa, ma consente di dedurre le spese effettive: manutenzione, lavori, assicurazione. Quando queste spese sono alte, di solito vince lui.

   Devo rilasciare una fattura ai miei ospiti? Sì, non appena l’importo supera i 25 euro la fattura dettagliata è obbligatoria. Il prezzo della notte resta libero, ma va esposto con chiarezza e comprensivo di tutte le imposte. La trasparenza sulle tariffe è una regola, non una cortesia.