Kitro, la jeune startup Suisse au pouvoir technologique !
Venez en savoir plus sur la startup Kitro ! Vous verrez en quoi son intelligence artificielle aide à réduire les déchets et à économiser les ressources.
C’est avec la brillante idée de Anastasia Hofmann et de Naomi Mackenzie que Kitro aide à redonner de la valeur à la nourriture, pour qu’elle soit appréciée et non gaspillée.
Parce que ces deux jeunes entrepreneuses ont été étudiantes de l'École hôtelière à Lausanne et en connaissent les backstages.
Qu’est-ce qu’il se passe ? La nourriture est gaspillée.
Et aujourd'hui Kitro veille à réduire vos déchets et à économiser vos ressources grâce à l’intelligence artificielle !
C’est LA solution automatisée de collecte et d’analyse de données relatives au gaspillage alimentaire.
Le système ?
Une balance connectée à placer simplement sous vos poubelles capture le poids et les images de vos déchets alimentaires.
Ensuite, l'intelligence artificielle analyse vos données pour vous fournir via un tableau de bord des informations comme : le nombre de déchets alimentaires consommables et non-consommables que vous jetez, le jour du mois où vous faites le plus de gaspillage et bien sûr, le coût financier de ce gaspillage alimentaire.
Les points forts
Qui dit Kitro dit qualité !
Avec Kitro, vous aurez des solutions suisses de belle qualité, efficaces et robustes.
Et ne vous inquiétez pas, l’outil résiste à l’environnement de la cuisine ! En plus le tableau de bord est personnalisé et interactif, pas mal non ?
L’impact durable avant tout !
La priorité pour Kitro, c'est vous et l’environnement ! Vous y croyez aux solutions à long terme qui ont un impact positif et surtout, durable pour la planète et pour vous ? Parce que Kitro oui !
La sensibilisation
Sensibiliser et lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est la vision de Kitro ! Éduquer et intensifier le dialogue avec et entre les parties prenantes fait partie de leur politique.
Grâce à Kitro, tous les avant-gardistes qui ont envie de contribuer à la cause bénéficient d’une solution clé en main !
Des avantages pour les professionnels
Pour les directeurs généraux
Vous recevrez un bilan régulier de vos performances en matière de déchets, ce qui vous permettra de comparer les résultats entre vos différentes cuisines et vos concurrents !
Et si vous ajoutez un KPI à vos opérations, vous recevrez votre label Kitro après 1 an d’analyse et de réduction de déchets réussis !
“Grâce à sa solution globale, Kitro nous a permis d’apporter des modifications spécifiques à notre offre de petit déjeuner, réduisant ainsi le gaspillage et le coût.”
Michael VOGT - Directeur général, Einstein St. Gallen
Pour les responsables de la durabilité et du marketing
Kitro vous aide à valoriser une image de marque que vous souhaitez partager avec vos clients.
“Kitro fournit un dispositif et un tableau de bord très faciles à utiliser pour réduire le gaspillage de nourriture. Nous avons pu optimiser nos opérations dans l’un de nos restaurants avec une réduction de 34 % des déchets d’assiettes au cours d’un projet pilote de 3 mois.”
Dörte BACHMANN - Responsable de la durabilité, SV Group
Pour les directeurs de restaurants
Kitro vous donne un nouvel indicateur de performance (KPI) pour surveiller votre évolution afin que vous puissiez réagir rapidement, aligner vos objectifs commerciaux et optimiser votre marge bénéficiaire sur les coûts alimentaires.
“Grâce à Kitro, j’ai pu faire une analyse professionnelle et approfondie. J’ai hâte de poursuivre notre collaboration.”
Sarah LINDENMANN - Directrice de restaurant, Swiss Re Centre of Global Dialogue
Kitro propose des avantages différenciés selon votre rôle dans l'établissement. Voici ce que chacun peut en attendre.
| Profil | Ce que Kitro fournit | Résultat mesurable |
|---|---|---|
| Directeur général | Bilans réguliers des performances, comparaison entre cuisines et concurrents, label après 1 an | Réduction de coûts et label Kitro |
| Responsable durabilité et marketing | Valorisation de l'image de marque auprès des clients | Réduction de 34 % des déchets d'assiettes (SV Group, 3 mois) |
| Directeur de restaurant | KPI de suivi, réaction rapide, alignement des objectifs commerciaux, optimisation de la marge alimentaire | Meilleure maîtrise des coûts alimentaires |
Questions fréquentes
Comment fonctionne concrètement la balance Kitro ? Vous la placez sous vos poubelles de cuisine. Elle enregistre le poids et capture des images de ce qui est jeté, puis l’intelligence artificielle analyse ces données. Il n’y a rien à saisir à la main pendant le service.
Qu’est-ce que le tableau de bord affiche ? La quantité de déchets alimentaires consommables et non consommables que vous jetez, le jour du mois où vous gaspillez le plus, et le coût financier de ce gaspillage. Le tableau de bord est personnalisé et interactif.
L’appareil supporte-t-il l’environnement d’une cuisine professionnelle ? C’est un des points que Kitro met en avant : une solution suisse robuste, conçue pour résister à l’environnement de la cuisine. Les deux fondatrices sont passées par l’École hôtelière de Lausanne, elles connaissent les coulisses d’un service.
Au bout de combien de temps obtient-on le label Kitro ? Après un an d’analyse et de réduction des déchets réussies, à condition d’avoir ajouté cet indicateur à vos opérations. C’est donc un engagement sur une année complète, pas une distinction qu’on affiche au bout d’un mois.
Quels résultats les établissements annoncent-ils ? SV Group cite 34 % de réduction des déchets d’assiettes dans l’un de ses restaurants, au cours d’un projet pilote de trois mois. L’Einstein St. Gallen, lui, a modifié son offre de petit déjeuner pour réduire à la fois le gaspillage et le coût. Ces chiffres proviennent des témoignages publiés par Kitro.
À qui s’adresse l’outil dans un établissement ? Aux directeurs généraux, qui reçoivent un bilan régulier et peuvent comparer leurs différentes cuisines. Aux responsables de la durabilité et du marketing, pour ce qu’ils en racontent à leurs clients. Et aux directeurs de restaurants, qui y voient un indicateur de plus pour piloter leur marge sur les coûts alimentaires.
