Kitro, la giovane startup svizzera dal potere tecnologico!
Scopra da vicino la startup Kitro: vedrà come la sua intelligenza artificiale aiuta a ridurre gli sprechi e a risparmiare risorse.
È dalla brillante idea di Anastasia Hofmann e Naomi Mackenzie che nasce Kitro, che restituisce valore al cibo, perché venga apprezzato e non sprecato.
Le due giovani imprenditrici hanno studiato alla Scuola alberghiera di Losanna e conoscono bene il dietro le quinte del settore.
Cosa succede là dietro? Il cibo viene sprecato.
E oggi Kitro Le permette di ridurre i rifiuti e risparmiare risorse grazie all'intelligenza artificiale!
È LA soluzione automatizzata di raccolta e analisi dei dati sullo spreco alimentare.
Come funziona?
Una bilancia connessa da collocare semplicemente sotto i bidoni rileva il peso e le immagini dei rifiuti alimentari.
Poi l'intelligenza artificiale analizza i dati e Le fornisce, tramite una dashboard, informazioni come: la quantità di rifiuti alimentari commestibili e non commestibili che getta, il giorno del mese in cui si spreca di più e, naturalmente, il costo economico di questo spreco alimentare.
I punti di forza
Kitro è sinonimo di qualità!
Con Kitro avrà soluzioni svizzere di ottima qualità, efficaci e robuste.
E non si preoccupi: lo strumento resiste all'ambiente della cucina! Inoltre la dashboard è personalizzata e interattiva, niente male, vero?
Prima di tutto, un impatto duraturo!
La priorità di Kitro è Lei e l'ambiente! Crede nelle soluzioni a lungo termine che hanno un impatto positivo e soprattutto duraturo per il pianeta e per Lei? Kitro sì!
La sensibilizzazione
Sensibilizzare e combattere lo spreco alimentare: questa è la visione di Kitro! Educare e intensificare il dialogo con e tra le parti coinvolte fa parte della loro filosofia.
Grazie a Kitro, tutti i pionieri che desiderano contribuire alla causa hanno a disposizione una soluzione chiavi in mano!
I vantaggi per i professionisti
Per i direttori generali
Riceverà un resoconto periodico delle Sue performance in materia di rifiuti, che Le permetterà di confrontare i risultati tra le Sue diverse cucine e con i concorrenti!
E se aggiunge un KPI alle Sue operazioni, riceverà il label Kitro dopo 1 anno di analisi e di riduzione dei rifiuti andata a buon fine!
“Grazie alla sua soluzione completa, Kitro ci ha permesso di apportare modifiche specifiche alla nostra offerta di colazione, riducendo così sprechi e costi.”
Michael VOGT - Direttore generale, Einstein St. Gallen
Per i responsabili della sostenibilità e del marketing
Kitro L'aiuta a valorizzare l'immagine di marca che desidera condividere con i Suoi clienti.
“Kitro fornisce un dispositivo e una dashboard molto semplici da usare per ridurre lo spreco di cibo. Abbiamo potuto ottimizzare le operazioni in uno dei nostri ristoranti con una riduzione del 34% degli avanzi nei piatti nel corso di un progetto pilota di 3 mesi.”
Dörte BACHMANN - Responsabile della sostenibilità, SV Group
Per i direttori di ristorante
Kitro Le offre un nuovo indicatore di performance (KPI) per monitorare la Sua evoluzione, così da poter reagire rapidamente, allineare i Suoi obiettivi commerciali e ottimizzare il margine di profitto sui costi alimentari.
“Grazie a Kitro ho potuto realizzare un'analisi professionale e approfondita. Non vedo l'ora di proseguire la nostra collaborazione.”
Sarah LINDENMANN - Direttrice di ristorante, Swiss Re Centre of Global Dialogue
Kitro offre vantaggi differenziati a seconda del vostro ruolo nell'esercizio. Ecco cosa può aspettarsi ogni ruolo.
| Profilo | Cosa Kitro fornisce | Risultato misurabile |
|---|---|---|
| Amministratore delegato | Report regolari di performance, confronto fra cucine e concorrenti, badge dopo 1 anno | Riduzione dei costi e badge Kitro |
| Responsabile sostenibilità e marketing | Valorizzazione dell'immagine di marca presso i clienti | Riduzione del 34 % dei rifiuti di piatti (SV Group, 3 mesi) |
| Direttore di ristorante | KPI di tracciamento, reazione veloce, allineamento degli obiettivi aziendali, ottimizzazione del margine alimentare | Migliore controllo dei costi alimentari |
Domande frequenti
Come funziona concretamente la bilancia Kitro? La si posiziona sotto i bidoni della cucina. Registra il peso e cattura immagini di ciò che viene buttato, poi l’intelligenza artificiale analizza questi dati. Durante il servizio non c’è nulla da inserire a mano.
Che cosa mostra la dashboard? La quantità di rifiuti alimentari consumabili e non consumabili che si buttano, il giorno del mese in cui si spreca di più e il costo finanziario di questo spreco. La dashboard è personalizzata e interattiva.
Il dispositivo regge l’ambiente di una cucina professionale? È uno dei punti messi in avanti da Kitro: una soluzione svizzera robusta, pensata per resistere all’ambiente della cucina. Le due fondatrici hanno studiato alla Scuola alberghiera di Losanna e conoscono il dietro le quinte di un servizio.
Dopo quanto tempo si ottiene il marchio Kitro? Dopo un anno di analisi e di riduzione dei rifiuti riuscite, a condizione di aver inserito questo indicatore nelle proprie operazioni. È un impegno su un anno intero, non un riconoscimento da esporre dopo un mese.
Quali risultati dichiarano le strutture? SV Group indica una riduzione del 34% dei rifiuti di piatto in uno dei suoi ristoranti, nel corso di un progetto pilota di tre mesi. L’Einstein St. Gallen ha invece modificato la propria offerta di colazione per ridurre sia lo spreco sia il costo. Queste cifre provengono dalle testimonianze pubblicate da Kitro.
A chi si rivolge lo strumento all’interno di una struttura? Ai direttori generali, che ricevono un bilancio regolare e possono confrontare le diverse cucine. Ai responsabili della sostenibilità e del marketing, per ciò che possono raccontare ai clienti. E ai direttori di ristorante, che ottengono un indicatore in più per governare il margine sui costi alimentari.
