Región de Borgoña-Franco Condado

7.ª etapa de nuestro viaje por las regiones: ¿conoce la región de Borgoña-Franco Condado? Permítame darle unos cuantos ejemplos: buen vino, buen queso, buenos embutidos, paisajes que quitan el aliento, monumentos históricos y actividades al aire libre.

¿Le apetece descubrirla? ¡Lo sabía! ¡Vamos allá!

Primera parada: la historia

Muchas ciudades y pueblos rebosan historia y monumentos. Por desgracia no podemos mencionarlos todos, así que hemos intentado (lo mejor posible) preparar una pequeña selección. Para empezar, muy conocidos, están el Hospicio de Beaune y el Hôtel-Dieu. Son auténticas joyas arquitectónicas y, si pasa por la zona, tiene que visitarlos sin falta. En la misma línea encontramos Semur-en-Auxois, ¡un pueblo imprescindible! Allí revivirá la vida de castillo de antaño, verá puentes medievales y no debe perderse la visita a la colegiata de Notre-Dame. Con ese mismo espíritu podemos hablarle de Cluny, un pueblecito lleno de encanto. ¡No dude en subir a lo más alto de la Torre del Queso! 120 escalones de esfuerzo, pero una vista panorámica de 360° como recompensa. Vézelay también cumplirá todas sus promesas: ostenta la etiqueta de pueblo más bonito de Francia y es además punto de partida de peregrinación en el Camino de Santiago. Por último, y porque preferimos ofrecerle una lista de calidad más que de cantidad, viajaremos hasta Flavigny-sur-Ozerain para nuestro último pueblo. Es una localidad histórica muy bien conservada. De hecho, se puede visitar por libre o con guía. Le recomendamos, además, visitar la Maison du Donataire y la iglesia de Saint-Genest.

Segunda parada: los monumentos

En primer lugar, le aconsejamos acercarse a la Roca de Solutré. Es un monumento que se sale un poco de lo habitual, acostumbrados como estamos a visitar restos de edificios. Aquí lo que hay que descubrir es uno de los yacimientos prehistóricos más antiguos de Europa. Es el punto de partida de numerosas rutas de senderismo. Le animamos (encarecidamente) a probar el vino blanco originario de la zona, el Pouilly-Fuissé. Después, si le gustan los castillos, tiene que visitar el castillo de Guédelon. ¡Es único! No se parece en nada a lo que llamaríamos un castillo y, sin embargo, es una fortaleza del siglo XIII. La visita completa le llevará unas 4 horas. ¡Pues sí, hay mucho que descubrir! También encontrará en la región numerosas abadías y basílicas, como la basílica de Santa María Magdalena y la basílica de Vézelay. Se pueden visitar y cada día se celebran misas en ellas.

Tercera parada: las actividades en plena naturaleza

La región de Borgoña-Franco Condado es riquísima en todos los sentidos. ¡Y en cuanto a naturaleza no nos va a dejar mentir! Ella sola reúne un macizo montañoso, el de los Vosgos, una cordillera, el Jura, y un inmenso parque natural, el del Morvan, situado en el centro de la región.

Se estará preguntando qué hacer allí. Pues bien, las actividades no se quedan atrás, todo lo contrario.

Los aficionados a las actividades acuáticas tienen que ir al parque natural del Morvan. Entre rafting en el Chalaux, canoraft en el Cure o descenso nocturno en piragua, se puede decir que tiene para elegir. Y si está en el parque, no puede perderse en absoluto el Saut de Gouloux: una cascada preservada en lo más profundo del bosque que nunca deja de impresionar. Y, por supuesto, para los apasionados del senderismo hay numerosos caminos accesibles. Entre los más conocidos están el G13, la ruta de las crestas o la caminata que lleva al lago de Settons. Y para quienes prefieren la nieve, ¡tampoco quedarán decepcionados! El macizo de los Vosgos y el del Jura tienen mucho que ofrecer. Pensamos sobre todo en la colina de Notre-Dame du Haut, en los Vosgos, o en la cascada de los Tufs, en Arbois, citada muy a menudo como el salto de agua más bonito de Francia y situada en el Jura. Aproveche también para visitar el valle del Hérisson: está muy cerca y es una excelente excursión familiar que conviene tener prevista.

Última parada: sus grandes ciudades y su gastronomía

¿Qué sería de nuestro artículo sobre Borgoña si no habláramos de Dijon? Muy conocida por ser la capital de la mostaza, Dijon guarda muchos otros secretos. En primer lugar, en lo más alto de nuestra lista está el recorrido de la Lechuza. En nuestra opinión, es la mejor manera de descubrir Dijon. Es un itinerario a pie que le lleva por todos los barrios de la ciudad, con parada en el Palacio de los Duques de Borgoña y en el Museo de Bellas Artes. Se tarda alrededor de una hora en completarlo. Y, ya que está allí, aproveche para descubrir su catedral gótica y su jardín de las ciencias y la biodiversidad.

Pero también, y no menos importante, podrá visitar en la región: Auxerre, Nevers o Belfort y Besançon. Lo admito: he dejado la parte más sabrosa del artículo para el final. ¡Hablemos de gastronomía! Ya le hemos aconsejado probar el vino blanco de la región. No se quede ahí. Tómese su tiempo para degustar un buen bœuf bourguignon: ¡está en su región de origen! Después, creo que ya lo sabe, pero es tan bueno que se lo recordamos: se encuentra en una región conocida y reconocida por sus quesos y sus embutidos tradicionales. ¡Piense en el equipo de StyQR mientras los degusta!

Y para terminar con broche de oro, quienes quieran ir más lejos pueden recorrer la ruta de los grandes crus. En unas cifras rápidas que le harán salivar: 9 grandes crus y 26 premiers crus para degustar a lo largo de 60 km, atravesando 37 pueblos y 2 ciudades. ¿Qué me dice? ¡Vaya y disfrute! El descubrimiento de la región de Borgoña-Franco Condado termina aquí. Espero que este artículo le haya gustado y le haya dado ganas de descubrir más. Nos vemos muy pronto en una nueva región. Mientras tanto, ¡no olvide actualizar su guía!

Preguntas frecuentes

¿Qué pueblos visitar en Borgoña-Franco Condado? Nos quedamos con cinco: Beaune por su Hospicio y su Hôtel-Dieu, Semur-en-Auxois y sus puentes medievales, Cluny, Vézelay, que ostenta la etiqueta de pueblo más bonito de Francia y es punto de partida del Camino de Santiago, y Flavigny-sur-Ozerain, muy bien conservado, que se visita solo o con guía. En Cluny, la torre de los quesos exige 120 escalones de esfuerzo y ofrece una vista panorámica de 360° como recompensa. En Flavigny, añada la Maison du Donataire y la iglesia Saint-Genest.

¿Cuánto tiempo se necesita para visitar el castillo de Guédelon? Unas cuatro horas para la visita completa. Es un castillo fuerte del siglo XIII que no se parece en nada a la idea que tenemos de un castillo, y hay mucho por descubrir. Reserve media jornada, no el hueco entre dos citas.

¿Dónde hacer piragüismo o rafting en el Morvan? El parque natural del Morvan concentra las actividades acuáticas: rafting en el Chalaux, canoraft en el Cure, descenso nocturno en canoa-kayak. Ya que está allí, el Saut de Gouloux, una cascada preservada en lo profundo del bosque, merece el desvío. Para caminar, los senderos que llevan al lago de Settons están entre los más conocidos, junto al GR13 y la ruta de las crestas.

¿Cuánto dura el recorrido de la Lechuza en Dijon? Alrededor de una hora para hacerlo entero. Es un recorrido a pie que pasea por todos los barrios de la ciudad, con una parada en el palacio de los duques de Borgoña y en el museo de bellas artes. Si se queda más tiempo, añada la catedral gótica y el jardín de las ciencias y de la biodiversidad.

¿Qué es la ruta de los grandes crus? Un itinerario de 60 km a través de 37 pueblos y 2 ciudades, que da acceso a 9 grandes crus y 26 primeros crus. Es la salida que conviene proponer a los viajeros que quieren ir más allá de una copa en el restaurante.

¿Qué especialidades probar en Borgoña-Franco Condado? El bœuf bourguignon, en su región de nacimiento, los quesos y la charcutería tradicional, y el pouilly-fuissé, el vino blanco de la zona de la Roche de Solutré. Piense en el equipo de StyQR durante la degustación.

A continuación, un resumen de los principales sitios y actividades mencionados, con su ubicación y el tiempo necesario para descubrirlos.

Lugar o actividad	Localización	Tiempo recomendado
Hospicio de Beaune y Hôtel-Dieu	Beaune	Sin duración específica
Torre de queso en Cluny	Cluny	120 escalones, vista panorámica a 360°
Château de Guédelon	Yonne	Aproximadamente 4 horas
Actividades acuáticas (rafting, piragüismo)	Parque del Morvan	Varía según la actividad
Ruta de la Lechuza en Dijon	Dijon	Aproximadamente 1 hora
Ruta de los Grandes Crus	37 pueblos y 2 ciudades	60 km, 9 Grandes Crus y 26 Primeros Crus